Pour les manches ballon, voilà :
L'arrondi se met sur l'épaule et tu couds en faisant des fronces. Dans le bas tu fais une glissière (double ourlet) et tu met un élastique ou si tu veux faire plus "joli" coud l'élastique directement sur le tissu avec une couture élastique à la machine (ou à la main). Plus la manche est grande plus elle sera ballon ^^
Pour les culottes bouffantes, je n'ai pas réellement de patron... le mieux est de prendre une jambe de pantalon et la faire plus grande. Après en effet un élastique à la taille (ou une ceinture) et dans le bas des jambes un élastique ou une dentelle dans laquelle tu auras glissé un ruban pour resserrer après enfilage.
Je veux bien voir la tenue que tu as prévu pour ta miss ^^